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01/23_ fred – Frischedatenmanagement von Farm to Fork in der Edge

Edge Data Management – Data-Science-Technologien für Edge-Cloud-Szenarien und ihre nachhaltige Anwendung in Edge Data Spaces

Ziel des Vorhabens FRED ist es die Nachhaltigkeit der Lebensmittelversorgung zu steigern und dabei konkret die Verluste von frischen Lebensmitteln (LM) entlang der LM-Lieferkette zu minimieren. Dazu werden technische, organisatorische und wettbewerbsfördernde Maßnahmen erforscht und exemplarisch umgesetzt. Auf technischer Ebene wird die Basis für die Kombination von innovativer Messtechnik, einer vertrauenswürdigen und revisionssicheren Cloud-Edge-Infrastruktur, Vorhersagen auf Basis von Digitalen Zwillingen und einem Datenraum für Frischedaten auf Basis von Gaia-X gelegt. Die Informationsbasis dieser technischen Infrastruktur wird genutzt, um Prozesse und Verwendungsentscheidungen bei den einzelnen Akteuren der LM-Lieferkette bis zum Verbraucher zu optimieren. Zur Stärkung eines fairen Wettbewerbs in den komplexen Lieferketten und –netzen schaffen wir für die im Rahmen von FRED neu erhobenen Frischedaten einen offenen Datenraum, der es verschiedenen Teilnehmern ermöglicht frei und souverän ihre Daten zu teilen und zur Hebung weiterer Innovations- und Optimierungspotentiale nutzbar zu machen.