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01/22_Herzlich Willkommen bei tsenso: Dr. Thomas Kiefer.

Dr. Thomas Kiefer hat nach seinem Biologiestudium in den Bereichen Entwicklungsbiologie, Biochemie, Zellbiologie und Klinische Chemie die Promotion erfolgreich abgeschlossen. Während seiner Promotionsphase konnte er sich auf dem Gebiet der Nativen Proteinchemie, Protein-Protein Interaktion und Proteinseparierung spezialisieren.

Aktuell arbeitet Dr. Kiefer an der Bestimmung und Analyse verschiedener Qualitätsparameter bei Lebensmitteln, z. B. dem Zucker-Säure-Verhältnis. Dabei verwendet er verschiedene physikalisch-chemische Methoden um Messwerte des Reifeverhaltens von Früchten und Gemüse zu detektieren.